含有毒素的鱼种类很多，按鱼种类很多，按鱼毒的各类区分，常见的有以下几种
：
1. 含神经毒素的鱼。众所周知的河豚，它的卵巢、肝脏、血液和肾脏中均含有侵
害神经组织的剧毒物质，仅半毫克的河豚毒素就可以使人致死。
2. 含血毒的鱼。这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含
有鱼血毒素。血毒经高温处理可以降低毒性。但如果喜欢生吃黄鳝血，可对胃肠
造成毒害。
3. 含卵毒的鱼。含卵毒的鱼主要是某些裂腹鱼亚科的鱼类。成熟的鱼卵毒性最大
。毒物是珠朊型蛋白。高温处理后仍有毒性。人吃进100~200克鱼卵即会中毒。但
肉无毒。
4. 含胆毒的鱼。以鲩鱼、鳙鱼（胖头鱼）、鲢鱼和鲤鱼的胆毒毒力最强，常引发
人的中毒。胆毒主要损害肾、肝、心、脑等组织。有人误认为鱼胆可以治病而吞
食，严重时可发生死亡。
5. 含组胺酸过多的鱼。鱼内含过多的组胺酸也可引发人的中毒，这一类鱼大部是
青色的皮，红色的肉，如青鳞鱼、鲐鱼、师鱼和金线鱼等。在适宜的条件下，存
在于这些鱼体内的组胺酸经过分解，可生成大量的组胺。 （刘欢）
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