夏季气候炎热，不管室内室外，闷热的环境容易让人感觉到头晕、眼花、体温升高、脉搏加快、胸闷恶心等不适，尤其是体弱多病的老年人，由于心脑血管功能退化，更容易出现中暑现象。为使老年人平安度夏，盐城市社会福利院膳食部从7月初开始，每周为在院老人提供解暑又营养的“下午茶”，同时搭配新鲜的水果，全力做好老年人的防暑降温工作。

在院党支部的坚强领导下，膳食部精心安排，制定多种营养汤，有桂圆红枣百合、银耳枸杞莲子等。在食材选料上尽心尽力，考虑到老年人的饮食安全，特要求将所有食材去核，确保所有老年人都能安全食用；在烹饪加工上，考虑到老年人的牙口普遍不好，提前将食材进行蒸煮，即便是咀嚼困难的老年人也能入口即化；在烹制过程中，为了避免粘锅，工作人员不停地在高温的锅灶前搅拌，虽然温度很高，但是工作人员坚持佩戴好帽子、口罩，严格坚守食品安全底线；在时间安排上，为避免影响老年人享用晚餐，膳食部工作人员利用中午下班时间进行烹制，确保在下午上班时就能立即分发给老人，合理拉开与晚餐的时间距离。

营养汤的制作受到老年人的热烈欢迎，老年人纷纷写来表扬信，并在每月伙食委员会议上多次提出表扬，下班时也总有老年人拉着工作人员的手，感谢福利院的用心、贴心，带给他们的浓浓关爱。